Convertisseur Grammes ↔ Onces
📌 En bref : 1 once avoirdupois = 28,3495 g. 1 once troy (bijouterie) = 31,1035 g. 1 g = 0,03527 oz. Or : prix affiché en once troy. Recettes US : 1 cup de farine ≈ 120 g = 4,23 oz.
Convertir Grammes en Onces — g ↔ oz ↔ kg ↔ lb
Deux types d'onces : avoirdupois et troy
L'once avoirdupois (oz) = 28,3495 g est l'once courante pour les aliments, produits en vrac. L'once troy (oz t) = 31,1035 g est utilisée exclusivement pour les métaux précieux (or, argent, platine). Le prix de l'or s'affiche en onces troy.
Cuisine américaine en onces
Les recettes américaines utilisent fréquemment les onces : 1 oz = 28,35 g. Équivalences courantes : 1 cup de farine = 120 g ≈ 4,23 oz. 1 cup de sucre = 200 g ≈ 7,05 oz. 1 cup de beurre = 225 g ≈ 7,94 oz. 1 oz de chocolat = 28,35 g.
Bijouterie et métaux précieux
Prix de l'or en 2024 : environ 1 900 à 2 100 $/oz troy = 61 à 68 €/g. Un lingot d'or standard (12,4 oz troy) = 400 oz troy = 12 441 g = 12,44 kg. Le diamant se mesure en carats (1 ct = 0,2 g).
Exemple concret
Une recette americaine demande 8 oz de cream cheese. Conversion : 8 × 28,3495 = 226,8 g, soit environ 225 g (un paquet standard en France). Pour l'or : si le cours est a 2 000 $/oz troy, un gramme d'or vaut 2 000 / 31,1035 = 64,30 $. 10 g d'or = 10 × 0,032151 = 0,3215 oz troy. L'once avoirdupois est definie exactement comme 28,349 523 125 g depuis l'accord international de 1959 (BIPM).
Bon a savoir
- Il existe trois types d'onces : avoirdupois (28,35 g, usage courant), troy (31,10 g, metaux precieux) et pharmaceutique (31,10 g, identique a la troy)
- L'once troy tire son nom de Troyes, ville champenoise qui accueillait les grandes foires medievales ou l'on pesait les metaux
- En pharmacie americaine, les prescriptions utilisaient l'once apothicaire jusqu'a l'adoption du systeme metrique dans les annees 1970
- 16 onces avoirdupois = 1 livre (453,592 g) ; 12 onces troy = 1 livre troy (373,242 g) — deux "livres" differentes
Questions fréquentes
1 once = combien de grammes ?
1 oz (avoirdupois) = 28,3495 g. 1 oz troy = 31,1035 g.
Quelle once utilise-t-on pour l'or ?
L'once troy (oz t) = 31,1035 g. Le prix de l'or est toujours en onces troy.
16 onces = combien de grammes ?
16 oz (avoirdupois) = 1 livre = 453,592 g.
Comment peser des ingredients de cuisine en onces sans balance grammes ?
Si votre recette indique des onces, retenez ces equivalences pratiques : 1 oz = 28 g (approximation suffisante en cuisine). 4 oz = 113 g (quart de livre). 8 oz = 227 g (demi-livre). 16 oz = 454 g (une livre). Pour les fluides en cuisine americaine : 1 fluid ounce (fl oz) = 29,57 mL, differente de l'once de masse (28,35 g).
Quelle difference entre l'once troy et l'once avoirdupois pour acheter de l'or ou de l'argent ?
L'once troy (31,1035 g) est l'unite universelle du marche des metaux precieux. Quand un site affiche "prix de l'or a 2 000 $/oz", il s'agit toujours d'onces troy. Si vous achetez 10 g d'or, cela represente 10 / 31,1035 = 0,3215 oz troy. L'once avoirdupois (28,3495 g) ne s'utilise jamais pour les metaux precieux : utiliser la mauvaise conversion engendre une erreur de 9,7 %.
Comment convertir une recette americaine de cups et onces en grammes ?
Les equivalences varient selon l'ingredient : farine (1 cup = 120 g = 4,23 oz), sucre blanc (1 cup = 200 g = 7,05 oz), beurre (1 cup = 225 g = 7,94 oz), miel (1 cup = 340 g = 11,99 oz). La densite change tout : 1 cup ne correspond pas a un poids fixe. Pour la cuisine de precision, pesez toujours en grammes. 1 tablespoon (cuillere a soupe americaine) = 14,8 mL ≈ 15 g d'eau.