Calcul Graisses Saturées par Jour
Votre profil nutritionnel
Vérification de vos apports journaliers
Teneur en AGS des aliments courants
| Aliment | AGS (g/100g) | Pour 30 g |
|---|---|---|
| Huile de coco | 86 | 25,8 g |
| Beurre | 51 | 15,3 g |
| Huile de palme | 47 | 14,1 g |
| Crème fraîche épaisse | 20 | 6 g |
| Fromage (emmental) | 19 | 5,7 g |
| Saucisson sec | 14 | 4,2 g |
| Bœuf (entrecôte) | 7 | 2,1 g |
| Poulet (peau) | 3 | 0,9 g |
FAQ — Graisses saturées
Combien de grammes de graisses saturées par jour ?
Maximum 10 % de l'apport énergétique total : ~22 g/jour pour 2 000 kcal. En cas de risque cardiovasculaire, l'AHA recommande 7 % soit ~16 g/jour pour 2 000 kcal.
Quels aliments sont riches en graisses saturées ?
Beurre (51 g/100g), huile de coco (86 g/100g), fromages gras (15–30 g/100g), charcuterie (10–35 g/100g), crème fraîche (20 g/100g), viande rouge persillée (7–15 g/100g).
Quelle est la différence entre graisses saturées et insaturées ?
Les AGS augmentent le LDL-cholestérol (facteur de risque CV). Les insaturées (oméga-3, oméga-9) ont un effet protecteur. Remplacer les AGS par des polyinsaturés réduit le risque cardiovasculaire de 10–25 % selon les études.
Les graisses saturées font-elles grossir plus ?
Non, toutes les graisses apportent 9 kcal/g. Le problème des AGS est cardiovasculaire. Cependant, les aliments riches en AGS sont souvent très caloriques et favorisent indirectement une prise de poids par leur densité énergétique.
L'huile de coco est-elle moins mauvaise pour la santé ?
Non selon le consensus scientifique. L'huile de coco contient 86 % d'AGS, dont 47 % d'acide laurique. Elle augmente le LDL mais aussi le HDL. L'OMS et l'AHA ne la recommandent pas en substitut des huiles végétales riches en insaturés (olive, colza, tournesol).