Calcul Graisses Saturées par Jour
Calories, macros, hydratation, métabolisme : l'app croise 6 indicateurs pour un score santé /100 personnalisé.
Mon bilan complet →6 indicateurs · Hors-ligne · 100% privé
Votre profil nutritionnel
Vérification de vos apports journaliers
3 formules de métabolisme donnent 3 résultats différents. L'app compare et recommande la plus fiable pour VOTRE profil.
Comparer 3 formules →Harris-Benedict, Mifflin-St Jeor, Katch-McArdle
Teneur en AGS des aliments courants
| Aliment | AGS (g/100g) | Pour 30 g |
|---|---|---|
| Huile de coco | 86 | 25,8 g |
| Beurre | 51 | 15,3 g |
| Huile de palme | 47 | 14,1 g |
| Crème fraîche épaisse | 20 | 6 g |
| Fromage (emmental) | 19 | 5,7 g |
| Saucisson sec | 14 | 4,2 g |
| Bœuf (entrecôte) | 7 | 2,1 g |
| Poulet (peau) | 3 | 0,9 g |
FAQ — Graisses saturées
Combien de grammes de graisses saturées par jour ?
Maximum 10 % de l'apport énergétique total : ~22 g/jour pour 2 000 kcal. En cas de risque cardiovasculaire, l'AHA recommande 7 % soit ~16 g/jour pour 2 000 kcal.
Quels aliments sont riches en graisses saturées ?
Beurre (51 g/100g), huile de coco (86 g/100g), fromages gras (15–30 g/100g), charcuterie (10–35 g/100g), crème fraîche (20 g/100g), viande rouge persillée (7–15 g/100g).
Quelle est la différence entre graisses saturées et insaturées ?
Les AGS augmentent le LDL-cholestérol (facteur de risque CV). Les insaturées (oméga-3, oméga-9) ont un effet protecteur. Remplacer les AGS par des polyinsaturés réduit le risque cardiovasculaire de 10–25 % selon les études.
Les graisses saturées font-elles grossir plus ?
Non, toutes les graisses apportent 9 kcal/g. Le problème des AGS est cardiovasculaire. Cependant, les aliments riches en AGS sont souvent très caloriques et favorisent indirectement une prise de poids par leur densité énergétique.
L'huile de coco est-elle moins mauvaise pour la santé ?
Non selon le consensus scientifique. L'huile de coco contient 86 % d'AGS, dont 47 % d'acide laurique. Elle augmente le LDL mais aussi le HDL. L'OMS et l'AHA ne la recommandent pas en substitut des huiles végétales riches en insaturés (olive, colza, tournesol).
3 exemples concrets de calcul de graisses saturées
Recommandation OMS : graisses saturées ≤ 10% de l'apport énergétique total. Calcul : 1 800 × 10% = 180 kcal de graisses saturées. Chaque gramme de lipide = 9 kcal. Quota maximal : 180 / 9 = 20 g de graisses saturées par jour. Pour un régime cardioprotecteur (ANSES 2025), l'objectif descend à 8%, soit 16 g.
1 croissant beurre (60 g) : 5,4 g AG saturés. 10 g de beurre : 5,1 g AG saturés. 150 ml de lait entier : 1,7 g AG saturés. Total petit-déjeuner : 12,2 g de graisses saturées sur un quota journalier de 20 g. Il reste seulement 7,8 g pour tout le reste de la journée — soit environ 1 portion de fromage à pâte dure (30 g).
100 ml d'huile de palme : 47,8 g AG saturés. 100 ml d'huile d'olive : 14,0 g AG saturés. La différence est massive : l'huile de palme contient 3,4× plus d'acides gras saturés. Pour une vinaigrette de 15 ml : palme = 7,2 g AG saturés (36% du quota journalier), olive = 2,1 g (10,5% du quota). Choisir l'huile d'olive divise l'impact saturé par 3,4.
Teneur en graisses saturées des aliments courants
| Aliment | Portion | AG saturés (g) | % quota 20g |
|---|---|---|---|
| Beurre | 10 g (noix) | 5,1 g | 25,5% |
| Cheddar / Comté | 30 g | 6,0 g | 30% |
| Huile de coco | 10 ml | 8,6 g | 43% |
| Croissant au beurre | 60 g (1 pc) | 5,4 g | 27% |
| Viande hachée 15% MG | 100 g | 5,8 g | 29% |
| Huile d'olive | 10 ml | 1,4 g | 7% |
| Yaourt nature entier | 125 g | 2,1 g | 10,5% |
| Avocat | 100 g | 2,2 g | 11% |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2024 (ANSES)
3 erreurs fréquentes sur les graisses saturées
- Confondre "matières grasses totales" et "acides gras saturés" : Les étiquettes alimentaires distinguent "Matières grasses : X g" et dont "Acides gras saturés : Y g". Les matières grasses totales incluent les insaturées (mono et polyinsaturées), bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Seule la colonne "AG saturés" compte pour le quota OMS. L'huile d'olive est riche en graisses totales mais pauvre en saturées.
- Diaboliser l'huile de coco sans nuance : L'huile de coco est effectivement très riche en AG saturés (85%), mais ses acides laurique et caprique (triglycérides à chaîne moyenne, TCM) sont métabolisés différemment des AG saturés animaux. L'ANSES (avis 2025) maintient que l'huile de coco doit être limitée, mais les études sur les TCM montrent un profil métabolique distinct. À utiliser avec modération, pas à éliminer.
- Négliger les graisses cachées dans les produits transformés : Les biscuits industriels, viennoiseries, plats préparés et chocolats au lait contiennent souvent de l'huile de palme ou des graisses hydrogénées. Un paquet de biscuits "Petit Beurre" (10 biscuits) : 4,5 g AG saturés. Une pâte à tartiner (15 g) : 2,0 à 5,6 g selon les marques. Lire systématiquement les étiquettes des produits transformés.
FAQ — Graisses saturées quotidiennes
Quelle est la limite de graisses saturées recommandée par l'OMS ?
L'OMS recommande que les acides gras saturés représentent moins de 10% de l'apport énergétique total (AET). Pour un adulte consommant 2 000 kcal/jour : ≤ 200 kcal d'AG saturés = ≤ 22 g. L'ANSES France et les recommandations européennes EFSA (2023) confirment ce seuil. Pour la prévention cardiovasculaire primaire, certains cardiologues recommandent ≤ 7% AET (≤ 15,6 g/2000 kcal).
Les graisses saturées font-elles toutes monter le "mauvais cholestérol" (LDL) ?
Non — les acides gras saturés ont des effets différents. Les acides laurique (C12), myristique (C14) et palmitique (C16) augmentent significativement le LDL-cholestérol. L'acide stéarique (C18, présent dans le chocolat noir) a un effet neutre sur le LDL. Les triglycérides à chaîne moyenne (C8-C10, huile de coco) ont un profil métabolique distinct. L'alimentation globale compte plus que la restriction d'un seul acide gras.
Le beurre est-il plus mauvais que la margarine pour les graisses saturées ?
Le beurre contient environ 51 g AG saturés pour 100 g. La margarine classique contient 10-20 g AG saturés/100 g mais peut contenir des acides gras trans (si partiellement hydrogénée). Les margarines modernes sans trans gras sont souvent préférables pour les AG saturés. L'ANSES recommande de diversifier les matières grasses (beurre, huiles végétales, margarine sans trans) plutôt que d'éliminer l'une d'elles.
Les enfants ont-ils les mêmes besoins en graisses saturées que les adultes ?
Les enfants ont des besoins lipidiques proportionnellement plus élevés que les adultes, surtout pour le développement cérébral (acides gras oméga-3, DHA). L'ANSES recommande que les lipides totaux représentent 45-50% de l'AET chez l'enfant de 1-3 ans (vs 35-40% chez l'adulte). Les restrictions sévères en graisses saturées ne sont pas recommandées avant 3 ans. Au-delà, les recommandations adultes s'appliquent progressivement.
Comment lire l'étiquette nutritionnelle pour les graisses saturées ?
Le règlement UE 1169/2011 impose l'affichage : "Matières grasses : X g, dont acides gras saturés : Y g". La colonne "% VNR" (Valeur Nutritionnelle de Référence) est calculée sur la base de 20 g/jour d'AG saturés pour un adulte (2 000 kcal). Exemple : "Acides gras saturés 5 g (25% VNR)" signifie que ce produit apporte 25% de votre quota journalier recommandé.
Peut-on manger du fromage sans dépasser le quota en AG saturés ?
Oui, avec modération. Une portion de 30 g de fromage à pâte dure (emmental, comté) ≈ 6 g AG saturés (30% du quota). En limitant à 1 portion/jour et en choisissant des matières grasses légères pour le reste, il est tout à fait possible de consommer du fromage quotidiennement. Les fromages frais (fromage blanc, chèvre frais) sont moins riches en AG saturés : 30 g de fromage blanc 3% MG ≈ 0,6 g AG saturés.
Quelle différence entre graisses saturées, trans et oméga-3 ?
Acides gras saturés (AGS) : pas de double liaison carbone-carbone, solides à t° ambiante (beurre, saindoux), à limiter. Acides gras trans (AGT) : produits industriellement par hydrogénation partielle, à éviter (< 1% AET selon OMS). Acides gras mono-insaturés (AGMI, oméga-9) : huile d'olive, cardioprotecteurs. Acides gras polyinsaturés (AGPI) : oméga-3 (poissons gras, lin) et oméga-6 (tournesol), essentiels à l'alimentation.
Quels sont les aliments les plus riches en acides gras saturés à surveiller ?
Top 10 des sources à surveiller (par portion consommée) : huile de coco (8,6 g/10 ml), beurre (5,1 g/10 g), fromage à pâte cuite (6 g/30 g), crème fraîche épaisse (3,2 g/30 ml), viande hachée 15% MG (5,8 g/100 g), croissant beurre (5,4 g/pièce), chocolat au lait (3,5 g/30 g), charcuterie (rillettes 4,2 g/50 g), pâtisseries industrielles (3-8 g/portion selon produit).
🤖 Utiliser Calculateur Graisses Saturées Quotidiennes via API ou agent IA
Ce calculateur est disponible en tant qu'outil pour les agents IA (Claude, ChatGPT, Cursor, etc.) via le protocole MCP (Model Context Protocol).
Transport : Streamable HTTP · Gratuit · Sans authentification
501+ outils de calcul · 8 pays · Barèmes officiels 2026
Documentation : macalculatriceenligne.com/mcp · llms.txt