Calcul Puissance Hotte Cuisine — Débit d'Air en m³/h
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Trouvez le débit d'air minimal pour votre hotte de cuisine selon la superficie, la hauteur sous plafond et le type de cuisine (fermée ou ouverte). Le calcul s'applique aux hottes évacuantes comme aux hottes recyclantes.
Calculateur de débit hotte
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Guide de sélection par débit
| Débit calculé (m³/h) | Type de hotte recommandé | Puissance moteur |
|---|---|---|
| Moins de 300 m³/h | Hotte intégrée compacte | 100–150 W |
| 300 à 500 m³/h | Hotte standard évacuante ou recyclante | 150–200 W |
| 500 à 700 m³/h | Hotte îlot ou inclinée grande largeur | 200–300 W |
| 700 à 1 000 m³/h | Hotte professionnelle ou cuisine ouverte | 300–500 W |
| Plus de 1 000 m³/h | Hotte professionnelle double turbine | 500 W+ |
Comment choisir la puissance de sa hotte ?
Le dimensionnement d'une hotte de cuisine repose sur le débit volumique d'air exprimé en m³/h. La règle fondamentale : le volume de la cuisine doit être renouvelé 6 à 12 fois par heure pendant la cuisson. Un volume de 30 m³ (12 m² × 2,5 m de plafond) nécessite donc un débit minimal de 180 à 360 m³/h.
En pratique, les fabricants recommandent un ratio simplifié : débit = 10 × surface de la cuisine. Une cuisine de 15 m² demande 150 m³/h minimum. Mais ce ratio suppose une hauteur standard de 2,5 m et une cuisine fermée. Pour une cuisine ouverte, multipliez par 1,5 à 2.
Cuisine ouverte : un cas particulier
Les cuisines ouvertes sur le séjour posent un double défi : le volume à traiter est plus important, et l'installation d'un conduit d'évacuation est souvent impossible ou inesthétique. La hotte à recyclage avec filtre charbon actif est alors la solution privilégiée. Pour compenser son efficacité moindre (environ 70 % par rapport à une évacuation directe), prévoyez un débit 30 à 40 % supérieur à ce que le calcul donne pour une cuisine fermée.
Impact de la hauteur de pose
La norme NF D35-315 préconise une distance de 65–75 cm entre plaque et hotte pour l'induction, et 75–85 cm pour le gaz. Chaque centimètre supplémentaire réduit l'efficacité de captation. Si votre cuisine a un plafond haut (3 m ou plus), compensez par un débit supérieur ou optez pour une hotte avec bras télescopique.
Choisir une hotte adaptée à votre cuisine
Les modèles à débits variables (moteur à vitesse réglable) permettent d'ajuster la puissance selon l'intensité de cuisson, réduisant la consommation électrique et le niveau sonore. Certains modèles connectés s'activent automatiquement dès la détection de vapeur ou de chaleur.
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FAQ — Hotte de cuisine : débit et puissance
Comment calculer le débit nécessaire pour une hotte ?
La formule standard : Débit (m³/h) = Volume de la pièce (m³) × Nombre de renouvellements/h. Pour une cuisine fermée, comptez 6 à 8 renouvellements/h. Pour une cuisine ouverte sur séjour, ajoutez le volume du séjour et utilisez 8 à 12 renouvellements/h.
Quelle puissance pour une cuisine ouverte ?
Un débit minimum de 600 à 900 m³/h est recommandé pour une cuisine ouverte. Optez pour une hotte recyclante à filtre charbon actif si l'évacuation extérieure est impossible.
Quelle différence entre hotte évacuante et recyclante ?
La hotte évacuante expulse l'air vers l'extérieur : plus efficace. La hotte recyclante filtre l'air et le renvoie dans la pièce : plus simple à installer mais nécessite le remplacement des filtres charbon tous les 3 à 6 mois.
À quelle hauteur installer une hotte ?
65 à 75 cm pour les plaques à induction ou vitrocéramique, et 75 à 85 cm pour les cuisinières gaz, selon la norme NF D35-315. En dessous de 60 cm, risque de surchauffe ; au-delà de 90 cm, l'efficacité chute.
Comment entretenir les filtres d'une hotte ?
Les filtres anti-graisse métalliques se nettoient chaque mois au lave-vaisselle. Les filtres charbon (hottes recyclantes) ne se nettoient pas : remplacez-les tous les 3 à 6 mois. Un filtre saturé réduit le débit de 30 à 50 %.
Rédigé par Thomas Renault, expert en électrotechnique du bâtiment et ventilation. Mis à jour le . Sources : NF D35-315, DTU 68.3, ADEME guide VMC.
3 exemples concrets de dimensionnement de hotte
Volume = 14 × 2,5 = 35 m³. Débit = 35 × 8 renouvellements/h × 1,2 (cuisson standard) = 336 m³/h. Débit recommandé avec marge 20 % = 403 m³/h. Choisir une hotte 400 m³/h, puissance moteur 150–200 W.
Volume total = (18 + 30) × 2,6 = 124,8 m³. Débit = 124,8 × 12 × 1,4 (cuisson gaz) = 2 097 m³/h. Avec recyclage (efficacité 70 %) : débit nécessaire = 2 097 / 0,7 = 3 000 m³/h. Hotte professionnelle double turbine obligatoire.
Volume = 16 × 3,5 = 56 m³. Débit de base = 56 × 8 = 448 m³/h. Facteur hauteur > 2,5 m : +20 % → 538 m³/h. Hotte grande largeur (90 cm) avec débit variable recommandée. Pose à 75–80 cm au-dessus de la plaque.
3 erreurs fréquentes lors du choix d'une hotte
- Sous-dimensionner pour une cuisine ouverte : oublier d'intégrer le volume du séjour peut diviser le débit nécessaire par 2 à 3, rendant la hotte inefficace lors des cuissons grasses.
- Confondre débit maxi et débit de fonctionnement : les fabricants indiquent le débit maximal (vitesse max, souvent bruyant 65–70 dB) ; en usage quotidien, la vitesse 2 représente 50 à 60 % du débit maxi — à intégrer dans le calcul.
- Oublier l'entretien des filtres charbon : un filtre saturé réduit le débit de 30 à 50 % et peut provoquer un emballement thermique du moteur. Référence : DTU 68.3 recommande le remplacement tous les 3 mois pour usage intensif.
Tableau de référence — Hotte selon type de cuisine
| Type de cuisine | Surface | Débit minimal | Débit recommandé | Puissance moteur |
|---|---|---|---|---|
| Fermée, induction | 10 m² | 150 m³/h | 200 m³/h | 100–150 W |
| Fermée, gaz | 12 m² | 280 m³/h | 340 m³/h | 150–200 W |
| Semi-ouverte | 15 m² | 360 m³/h | 450 m³/h | 200 W |
| Ouverte sur séjour | 20 m² + 35 m² | 800 m³/h | 1 000 m³/h | 300–500 W |
| Ilôt, cuisine prof. | 25 m² | 1 200 m³/h | 1 500 m³/h | 500 W+ |
FAQ complémentaire — Hotte de cuisine
Quelle norme s'applique au débit d'une hotte de cuisine ?
La norme NF D35-315 fixe les exigences de performance des appareils de ventilation de cuisine domestiques : débit minimal, niveau sonore, efficacité de captation des graisses. Le DTU 68.3 réglemente l'installation des systèmes de VMC dans les bâtiments d'habitation. Pour les nouvelles constructions, la RE2020 impose des débits minimaux de renouvellement d'air.
Peut-on raccorder une hotte sur la gaine VMC collective ?
Non. Il est interdit de raccorder une hotte sur un conduit de VMC collectif (risque de rejet de graisses dans les parties communes et de rétro-diffusion de cuisines voisines). Une hotte évacuante doit disposer de son propre conduit jusqu'à l'extérieur, avec clapet anti-retour. Seule la hotte recyclante (filtre charbon) est autorisée sans conduit.
Quelle consommation électrique pour une hotte de cuisine ?
Une hotte standard (150–200 W) utilisée 1 h/j 365 j/an consomme 55–73 kWh/an, soit 14–18 € au tarif EDF 2026 (0,1940 €/kWh). Une hotte professionnelle 500 W représente 183 kWh/an = 46 €/an. Les modèles à moteur EC (courant continu) consomment 30 à 50 % de moins qu'un moteur AC classique.
Quelle distance entre plaque et hotte pour le gaz ?
La norme NF D35-315 préconise 75 à 85 cm entre le brûleur et la face inférieure de la hotte pour les cuisinières gaz. En dessous de 70 cm, le fabricant doit le certifier. Pour l'induction et la vitrocéramique, 65 à 75 cm suffisent. Ces distances garantissent la protection thermique du moteur et l'efficacité de captation.
Un filtre à charbon se nettoie-t-il ?
Non. Contrairement aux filtres métalliques anti-graisse (lavables au lave-vaisselle), les filtres à charbon actif ne peuvent pas être régénérés. Ils doivent être remplacés tous les 3 à 6 mois selon l'usage (marques : Elica, Bosch, Siemens, Brandt). Certains modèles proposent des filtres rechargeables avec granulés de charbon, plus économiques à long terme.
Que faire si ma hotte est trop bruyante ?
Le niveau sonore d'une hotte se mesure en dB(A) à vitesse 1 (usage courant). Un niveau > 48 dB(A) est perçu comme gênant. Solutions : vérifier que le conduit de raccordement est en Ø 150 mm minimum (pas 125 mm), utiliser des coudes à grand rayon, installer un silencieux sur le conduit, ou opter pour un modèle avec moteur EC variable. Les hottes à extraction déportée (moteur en toiture) sont quasi silencieuses dans la cuisine.
Comment calculer la section du conduit d'évacuation ?
Section (cm²) = Débit (m³/h) / (Vitesse d'air recommandée × 360). La vitesse recommandée est de 3 à 5 m/s dans un conduit résidentiel. Pour un débit de 400 m³/h à 4 m/s : S = 400 / (4 × 360) = 278 cm² → diamètre Ø = 2 × √(278/π) = 18,8 cm → utiliser un conduit Ø 200 mm. Référence : ADEME guide ventilation.
Hotte murale vs îlot : quelle différence de débit ?
La hotte îlot doit avoir un débit 20 à 30 % supérieur à une hotte murale équivalente, car elle capture l'air sur 4 côtés sans le bénéfice du mur pour diriger les vapeurs. Un débit de 700 m³/h est souvent le minimum pour un îlot dans une cuisine standard. Largeur minimale recommandée = largeur de la plaque + 10 cm de chaque côté.
✅ Vérifié par Thomas Renault
À propos de cet outil
Auteur : Thomas Renault — Ingénieur électrotechnique, spécialiste installations NFC 15-100
Dernière mise à jour : mars 2026
Sources : Norme NF C 15-100, guide UTE C 15-520, Enedis, ADEME. Données tarifaires 2026.
⚠️ Ce calculateur est un outil d'aide. Vérifiez toujours avec un électricien qualifié pour vos installations.
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