Seuil de Rentabilité — Calculateur Point Mort 2025
En bref : Le seuil de rentabilité (ou point mort) est le CA minimum pour couvrir toutes vos charges. Formule : SR = Charges Fixes / Taux de Marge sur Coûts Variables. Un restaurant avec 120 000 € de charges fixes et 65% de marge brute doit faire 184 615 € de CA minimum pour ne pas perdre d'argent.
🧮 Calculateur Seuil de Rentabilité
📐 Les 3 Formules du Seuil de Rentabilité
Formule n°1 : En Chiffre d'Affaires
Seuil de Rentabilité (€) = Charges Fixes / Taux de Marge sur Coûts Variables
Où : Taux de MCV = (CA - Charges Variables) / CA
Formule n°2 : En Quantités
Point Mort (unités) = Charges Fixes / Marge sur Coût Variable Unitaire
Où : MCV unitaire = Prix de Vente Unitaire - Coût Variable Unitaire
Formule n°3 : En Jours de CA
Point Mort (jours) = (Seuil de Rentabilité / CA Annuel) × 365
Permet de savoir à quelle date de l'année vous commencez à gagner de l'argent.
📊 Charges Fixes vs Variables : La Classification Clé
L'erreur la plus fréquente est de mal classer les charges. Voici une classification fiable :
| Charges FIXES (ne varient pas avec le CA) | Charges VARIABLES (proportionnelles au CA) |
|---|---|
| Loyer, charges locatives | Achats de marchandises |
| Salaires CDI (hors intérim) | Matières premières |
| Assurances professionnelles | Commissions commerciales |
| Amortissements | Frais de transport/livraison |
| Intérêts d'emprunts | Emballages |
| Abonnements, télécom, comptable | Frais bancaires variables (% CA carte) |
🏪 Seuils de Rentabilité Types par Secteur
Données moyennes constatées (source : observatoires des métiers, CCI, études sectorielles) :
| Activité | Charges fixes moyennes | Taux MCV moyen | SR typique |
|---|---|---|---|
| Restaurant traditionnel (60 couverts) | 180-250 K€ | 28-35% | 550-800 K€ |
| Boulangerie-pâtisserie artisanale | 100-150 K€ | 55-65% | 160-270 K€ |
| Boutique prêt-à-porter (50m²) | 80-120 K€ | 45-55% | 160-260 K€ |
| Agence web (5 salariés) | 250-350 K€ | 60-75% | 350-550 K€ |
| E-commerce pur (sans stock) | 30-60 K€ | 15-25% | 150-350 K€ |
| Auto-entrepreneur services | 5-15 K€ | 70-85% | 8-20 K€ |
📈 Cas Pratique Détaillé : Restaurant
Données du Restaurant "Le Bistrot"
- Ticket moyen : 28 € TTC (25,45 € HT avec TVA 10%)
- Food cost : 32% (8,14 € de coût matières par couvert)
- Charges fixes mensuelles : 15 000 € (loyer 3 500 € + salaires 9 000 € + autres 2 500 €)
- Jours d'ouverture : 300 jours/an
Étape 1 : Calcul de la MCV
MCV unitaire = 25,45 € - 8,14 € = 17,31 € par couvert
Taux de MCV = 17,31 / 25,45 = 68%
Étape 2 : Calcul du Seuil de Rentabilité
Charges fixes annuelles = 15 000 × 12 = 180 000 €
SR en € = 180 000 / 0,68 = 264 706 € HT (291 176 € TTC)
SR en couverts = 180 000 / 17,31 = 10 399 couverts/an
SR journalier = 10 399 / 300 = 35 couverts/jour minimum
Étape 3 : Point Mort en Date
Si le CA annuel réel est de 400 000 € HT :
Point mort = (264 706 / 400 000) × 365 = 242 jours
→ Le restaurant devient rentable à partir du 30 août
🔧 5 Leviers pour Baisser son Seuil de Rentabilité
1. Réduire les Charges Fixes
- Renégocier le loyer : -10% sur un loyer de 3 000 €/mois = -3 600 €/an de charges fixes = -5 500 € de SR
- Externaliser : Comptable en ligne vs cabinet classique = économie de 2 000 à 5 000 €/an
- Mutualiser : Coworking, cuisine partagée pour dark kitchen
2. Augmenter le Taux de Marge sur Coûts Variables
- Négocier les achats : -5% sur les matières premières = +2 points de MCV
- Revoir le mix produit : Pousser les articles à forte marge
- Limiter les promotions : -30% de remise = marge divisée par 2
3. Augmenter le Panier Moyen
Un panier moyen qui passe de 25 € à 28 € (+12%) peut réduire le SR de 10% à taux de marge constant.
4. Variabiliser les Charges Fixes
- Loyer avec part variable sur CA (centres commerciaux)
- Intérim/CDD plutôt que CDI en phase de lancement
- Leasing vs achat pour le matériel
5. Saisonnalité : Prévoir Plusieurs Seuils
Un glacier ou une station de ski doit calculer un SR mensuel. Impossible d'atteindre un SR annuel classique si 80% du CA se fait en 4 mois.
⚠️ Erreurs Courantes dans le Calcul du Point Mort
❓ Questions Fréquentes — Seuil de Rentabilité
Quelle différence entre seuil de rentabilité et point mort ?
C'est la même chose, exprimée différemment. Le seuil de rentabilité s'exprime généralement en euros de CA. Le point mort s'exprime souvent en jours ou en date (ex : "le point mort est atteint le 15 septembre"). Certains utilisent aussi "point mort" pour désigner le nombre d'unités à vendre.
Mon seuil de rentabilité est très haut, est-ce grave ?
Un SR élevé signifie plus de risque : si le CA baisse, vous tombez vite en perte. Mais ce n'est pas forcément négatif si votre CA habituel est largement au-dessus. L'indicateur clé est la marge de sécurité = (CA réel - SR) / CA réel. Visez minimum 20% de marge de sécurité (si le CA baisse de 20%, vous êtes toujours rentable).
Comment présenter le SR à ma banque ?
Les banquiers veulent voir que votre SR est atteignable et que vous avez de la marge. Présentez : (1) le SR en euros et en date, (2) la comparaison avec votre CA prévisionnel, (3) la marge de sécurité en %. Un SR atteint au 1er trimestre rassure beaucoup plus qu'un SR atteint en novembre.
Faut-il calculer un SR par produit ou global ?
Les deux sont utiles. Le SR global donne une vision d'ensemble. Mais si vous avez des gammes très différentes (ex : conseil à 70% de marge et revente de logiciels à 15%), calculez un SR par activité. Cela permet d'identifier les activités qui "tirent" la rentabilité vers le bas.
Le SR change-t-il si j'augmente mes prix ?
Oui, significativement. Une hausse de prix augmente votre taux de MCV, donc baisse votre SR. Exemple : si vous passez de 40% à 45% de MCV avec des charges fixes de 100 000 €, votre SR passe de 250 000 € à 222 000 € (-11%). C'est souvent plus efficace qu'une baisse de charges fixes équivalente.