Calcul Valeur Nutritionnelle — Calories et Macros d'une Recette
Entrez les ingrédients de votre recette avec leur poids et leurs valeurs nutritionnelles pour calculer instantanément les calories, protéines, glucides et lipides par portion. Idéal pour la préparation de repas et le suivi diététique.
Calculateur Nutritionnel de Recette
Valeur calorique des macronutriments
Calories = Glucides (g) × 4 + Protéines (g) × 4 + Lipides (g) × 9
Source : Règlement UE 1169/2011 (étiquetage alimentaire)
| Macronutriment | Calories/g | AR journalier | % de l'apport calorique |
|---|---|---|---|
| Glucides | 4 kcal/g | 260 g | 50% |
| Protéines | 4 kcal/g | 50 g | 15% |
| Lipides | 9 kcal/g | 70 g | 35% |
| Fibres | 2 kcal/g | 25 g | — |
| Alcool | 7 kcal/g | — | — |
Aliments de référence (valeurs pour 100g)
| Aliment | Kcal/100g | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet (blanc) | 165 | 31g | 0g | 3,6g |
| Riz cuit | 130 | 2,7g | 28g | 0,3g |
| Oeuf entier | 143 | 13g | 0,7g | 10g |
| Lait entier | 61 | 3,2g | 4,8g | 3,3g |
| Huile d'olive | 884 | 0g | 0g | 100g |
| Pain de mie | 265 | 8g | 50g | 3,5g |
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Comment calculer les calories d'une recette maison ?
Listez tous les ingrédients et leur poids en grammes. Pour chaque ingrédient, appliquez : calories = (poids × kcal/100g) / 100. Additionnez toutes les calories. Divisez par le nombre de portions. Les valeurs pour 100g se trouvent sur les étiquettes ou dans les tables nutritionnelles Ciqual (ANSES).
Quelle est la valeur calorique des macronutriments ?
Glucides et protéines = 4 kcal/g chacun. Lipides = 9 kcal/g. Fibres = 2 kcal/g. Alcool = 7 kcal/g. Donc un aliment avec 10g glucides + 5g protéines + 3g lipides = (10×4) + (5×4) + (3×9) = 40 + 20 + 27 = 87 kcal pour la quantité totale.
Comment lire les informations nutritionnelles sur une étiquette ?
Les étiquettes européennes affichent obligatoirement les valeurs pour 100g : énergie (kJ et kcal), matières grasses (dont saturées), glucides (dont sucres), fibres, protéines, sel. Les informations par portion sont optionnelles. 1 kJ = 0,239 kcal. Multipliez par la quantité consommée et divisez par 100.
Quels sont les apports journaliers recommandés en calories ?
Les apports de référence (AR) européens sont 2 000 kcal/jour pour un adulte moyen. L'ANSES recommande 1 800–2 500 kcal selon le sexe, l'âge et l'activité physique. Répartition : 50% glucides (260g), 35% lipides (78g), 15% protéines (50g). Ces valeurs sont indicatives, non prescriptives.
Comment calculer le Nutri-Score d'un aliment ?
Le Nutri-Score est calculé sur 100g. Points négatifs : énergie, sucres, graisses saturées, sodium. Points positifs : fibres, protéines, fruits/légumes/légumineuses/oléagineux. Score final -15 à +40 → A (vert foncé) à E (rouge). L'algorithme complet est disponible sur le site Santé Publique France.