Guide complet du pourboire : calcul, usages par pays et droit français
Le pourboire (tip en anglais, Trinkgeld en allemand) est une somme volontairement remise au personnel de service en complément du prix facturé. Sa pratique varie du tout au tout selon les pays : indispensable aux États-Unis, offensant au Japon. En France, la règle est simple mais souvent mal comprise. Voici le guide complet pour calculer et donner un pourboire de manière éclairée.
Formule de calcul du pourboire
Montant du pourboire = Addition × Pourcentage / 100
Total à payer = Addition + Pourboire
Part par personne = Total / Nombre de convives
Astuce mentale pour 10 % : déplacez la virgule d'un rang vers la gauche. Addition de 87,50 € → pourboire de 8,75 €. Pour 15 % : calculez 10 % + la moitié de 10 %. Pour 20 % : doublez le résultat du 10 %.
3 exemples concrets
| Situation | Addition | Pourboire | Total | Par personne (4) |
|---|---|---|---|---|
| Brasserie parisienne (10 %) | 120 € | 12 € | 132 € | 33 € |
| Restaurant NYC (20 %) | 85 USD | 17 USD | 102 USD | 25,50 USD |
| Coiffeur/livraison (5–10 €) | 45 € | 5 € | 50 € | — |
Tableau de référence : usages par pays
| Pays/Région | Restaurant | Taxi | Hôtel (bagages) | Livraison à domicile |
|---|---|---|---|---|
| France | 0–10 % (facultatif) | Arrondir | 1–2 €/bagage | 1–3 € |
| États-Unis | 18–22 % (attendu) | 15–20 % | 2–5 USD/bagage | 15–20 % |
| Canada | 15–20 % (attendu) | 15 % | 2–3 CAD | 15–18 % |
| Royaume-Uni | 10–12,5 % | 10–15 % | 1–2 GBP | 10–15 % |
| Allemagne / Suisse | 5–10 % ou arrondir | Arrondir | 1–2 EUR | 1–3 EUR |
| Italie / Espagne | 5–10 % (variable) | Arrondir | 1–2 EUR | 1–2 EUR |
| Japon | Non pratiqué | Non pratiqué | Non pratiqué | Non pratiqué |
| Australie | 0–10 % (rare) | Arrondir | Rare | Rare |
| Maroc / Tunisie | 10–15 % | 10–15 % | 5–10 DH/MAD | 10 % |
| EAU / Qatar | 10–15 % (souvent inclus) | Arrondir | 5–10 AED | 10–15 % |
Le service en France : ce que dit la loi
En France, le décret du 24 janvier 1985 oblige les établissements de restauration à afficher des prix "service compris". La TVA et le service (environ 15 % de la valeur HT) sont inclus dans les prix affichés au menu. Le pourboire supplémentaire est donc entièrement facultatif — contrairement à une idée répandue, le personnel est déjà rémunéré via ce service inclus.
Depuis la loi du 22 décembre 2021 (art. L3244-1 Code du travail), les pourboires versés par carte bancaire doivent être intégralement reversés aux salariés en contact avec la clientèle. L'employeur ne peut pas les garder ni les inclure dans la rémunération minimale conventionnelle. Fiscalement, ces pourboires sont exonérés de cotisations sociales et d'impôt sur le revenu (mesure reconduite pour 2024 et 2025).
Pourboire numérique : la révolution des TPE
Depuis 2022–2023, de nombreux terminaux de paiement (Sumup, Zettle, Stripe Terminal) proposent des options de pourboire automatiques à l'écran (5 %, 10 %, 15 % ou montant libre). Ce phénomène importé des États-Unis est croissant en France : selon une étude Mastercard (2023), 35 % des Français ont déjà utilisé cette option au moins une fois. Le "tip creep" (inflation du pourboire demandé) suscite des débats : certains clients se sentent contraints par l'écran du terminal.
5 erreurs fréquentes avec les pourboires
- Calculer le pourboire sur le montant TTC en France alors que le service est déjà inclus : vous payez deux fois le service. En France, un pourboire de 5–10 % sur l'addition est déjà généreux.
- Laisser un pourboire insuffisant aux États-Unis : en dessous de 15 %, c'est considéré comme une insulte. Les serveurs américains paient leurs impôts sur une base de 8 % de pourboire minimum présumé.
- Essayer de pourboire au Japon : peut être vécu comme offensant. Le personnel peut vous courir après pour vous rendre l'argent.
- Confondre "service inclus" et "couvert" : le couvert (supplément pour l'assiette de pain, mise en place) est distinct du service. En Italie, le "coperto" de 2–4 € par personne est légal et n'est pas un pourboire.
- Ne pas vérifier si le service a été automatiquement ajouté : à l'international (UK, USA), certains restaurants ajoutent automatiquement 12,5–18 % pour les groupes. Vérifiez l'addition avant d'ajouter un pourboire supplémentaire.
Quel est le montant habituel du pourboire en France ?
En France, le pourboire n'est pas obligatoire — le service est inclus dans les prix. La pratique courante est de 5 à 10 % au restaurant pour un service apprécié, ou simplement d'arrondir à l'euro supérieur (ex: 47,20 € → 48 ou 50 €). Pour un taxi, on arrondit généralement. Pour un hôtel, 1–2 € par bagage porté est la norme. Chez le coiffeur, 5–10 % est courant.
Comment partager l'addition entre convives ?
Trois méthodes courantes : 1) Partage égal (total/n) : simple mais peut être perçu comme injuste si les consommations diffèrent. 2) Chacun paie ce qu'il a commandé : juste mais fastidieux en grand groupe. 3) Une personne paie, les autres remboursent via Lydia, PayLib, Tricount ou Splitwise. Notre calculatrice vous donne le total avec pourboire et la part par personne en une seconde.
Le service est-il inclus dans l'addition en France ?
Oui. Le décret du 24 janvier 1985 impose aux restaurants d'afficher des prix "service compris". La mention "STC" (service toutes charges) ou la note de bas de menu "prix nets, service compris" confirme que le service est déjà inclus. Si vous voyez "service non compris" ou "hors service", 15 % sera ajouté à la fin.
Faut-il donner un pourboire pour une livraison à domicile en France ?
Non obligatoire, mais de plus en plus courant. Sur les applications (Uber Eats, Deliveroo, Just Eat), une option de pourboire de 1 à 5 € est proposée. Légalement, ces pourboires digitaux doivent être intégralement reversés aux livreurs depuis la loi de 2021. En espèces à la porte, le montant habituel est 1–3 €. Pour les livraisons express en période de mauvais temps ou en soirée, 3–5 € est apprécié.
Le pourboire est-il imposable pour le salarié ?
En France, les pourboires reçus par les salariés de l'hôtellerie-restauration sont exonérés de cotisations sociales et d'impôt sur le revenu pour la part versée directement par les clients (espèces ou carte) depuis la loi du 22 décembre 2021, prorogée pour 2024 et 2025. Cette exonération s'applique dans la limite du SMIC horaire annualisé. Au-delà, les pourboires sont soumis au régime normal.
Comment calculer mentalement un pourboire de 18 % ?
Méthode rapide : calculez 10 % (décaler la virgule), ajoutez 5 % (divisez le 10 % par 2) et ajoutez encore 3 % (une autre petite partie). Pour 85 € : 10 % = 8,50 €, 8 % = 8,50 × 0,8 = 6,80 €. Pour 18 % : 8,50 + la moitié de 8,50 (4,25) + un peu = 15,30 €. Méthode encore plus simple : doublez le montant de la TVA (TVA à 10 % d'une addition hors alcool ≈ 18 % de l'addition HT).
Doit-on laisser un pourboire dans un restaurant étoilé Michelin ?
Dans un restaurant gastronomique en France, le service est inclus et représente généralement 15 % du prix HT. Un pourboire supplémentaire n'est donc pas attendu. Cependant, pour un repas exceptionnel ou un service particulièrement attentif, laisser 20–50 € (ou plus selon la dépense) est un geste apprécié et reste rare. Dans les restaurants étoilés new-yorkais, le pourboire de 20–25 % est lui attendu malgré l'addition déjà élevée.
Rédigé par Mehdi Kabbaj — Mis à jour mars 2026. Sources : décret n°85-78 du 24 janvier 1985, loi n°2021-1774 du 22 décembre 2021 (art. L3244-1 Code du travail), étude Mastercard sur les paiements sans contact 2023.
